Connaissez vos couteaux

Couteaux viennent dans toutes sortes de formes et de tailles différentes, et il est difficile de savoir quel type est le mieux pour ce que vous êtes de coupe. Cesser de se référer à vos couteaux comme «le grand» ou «le petit». Apprenez les noms et les usages de tous les couteaux de cuisine indispensables ici et vous vous sentirez comme un pro!

Couteau à désosser
Un couteau à désosser a une lame étroite qui est d’environ 6 pouces de long. Il est idéal pour enlever les os de différentes viandes. Un couteau à désosser rigide est nécessaire pour le bœuf et le porc, le tout avec une certaine souplesse est meilleur pour le poisson et la volaille.

Couteau à pain
Un couteau à pain a une longue lame qui est émoussé, plutôt que pointu, à la fin. La lame est crantée, ce qui rend facile à couper à travers les pains croustillants et des rouleaux avec des centres mous.

Couteau à fromage
Un couteau à fromage est utilisé pour le fromage de coupe (surprise!). Il a un design unique en ce qu’elle marque une légère courbe vers le haut et a souvent deux points sur la fin. Couteaux à fromage contiennent aussi des trous dans la lame, qui empêchent le fromage de coller.

Couteau de chef
La lame d’un couteau de chef varie habituellement de 6 à 12 pouces. Il a les plus traditionnelles de forme triangulaire lame, ce qui permet au chef de couper différents aliments en basculant le couteau en arrière. Couteau de cuisine est un couteau tout-usage et peut gérer de nombreuses tâches différentes, de hacher les légumes à couper à travers l’os.

Couperet
Souvent considéré comme un «couteau de boucher», un couperet est un couteau très grand avec une lame carrée. C’est un couteau solide et robuste, conçu pour résister aux coups durs de la viande et d’os.

Couteau Un couteau à éplucher est petit et a une courte durée (habituellement environ 2 à 4 pouces), lame tranchante. Il est parfait pour effectuer des tâches complexes, comme peler les fruits ou parage légumes.

Couteau à légumes
Le couteau a éplucher une des plus petites lames. Il est court, étroit, et les courbes légèrement vers le bas près de la fin. Sa forme le rend parfait pour enrouler autour des fruits et légumes arrondis comme vous les éplucher. Ce type de couteau peut également être utilisé pour des travaux complexes, tels que la sculpture garnitures.