Épices racine de raifort Jusqu’à Viandes et plus

Le raifort est une épice qui vient de la racine de la plante Armoracia rusticana, un membre vivace de la famille du chou, Brassicaceae ou crucifères. Originaire de Russie et Europe de l’Est, le raifort est cultivé dans les zones tempérées à travers le monde pour sa racine blanche piquante.

Le goût très forte, chaude et piquante est irrésistible en grandes quantités. Le raifort est n’est pas consommée comme un légume-racine. Les qualités piquante sont volatiles et ont perdu lors du chauffage, afin de raifort est consommé frais. Il est le plus souvent utilisé comme condiment pour ajouter du piquant et de la chaleur à d’autres aliments.

racine de raifort est préparé dans le commerce en râpant la racine et de le mélanger avec du vinaigre et d’autres ingrédients pour faire des sauces, crèmes, pâtes et pâtes. Le vinaigre blanc plutôt que du vinaigre de cidre, car il maintenir la couleur blanche de la racine. Cocktail de crevettes sauce pour tremper et fruits de mer est constitué de ketchup et le raifort. Le raifort est souvent un ingrédient dans les cocktails Bloody Mary. Trouver doux, crémeux et super chaude variétés à votre épicier local sur les tablettes condiment.

Raifort peuvent être cultivées dans un jardin potager, mais il a besoin de soins supplémentaires. Comme la plante pousse les jeunes pousses latérales et les racines sont découpées hors de forcer la formation d’une couronne avec une seule racine grande. Soigneusement creuser la saleté autour de la partie supérieure de la racine en baisse d’environ un pouce d’exposer les radicelles petits. les tranches avec un couteau pointu et remplacer le sol autour de la racine. Coupez tout petit côté pousses ainsi. Répétez après six semaines pour décourager la ramification des racines et la formation de la couronne multiples.

L’épice de raifort peuvent être préparés à la maison, mais seulement avec beaucoup de soins. Les mains doivent être protégées par des gants et des yeux avec des lunettes. Préparer la racine dans un endroit bien ventilé. Sentir l’odeur forte pendant le broyage des racines de raifort peut rendre une personne faible. Les entités commerciales ont des zones de sécurité pour protéger leurs employés contre le danger de contact avec la matière première.

Le goût piquant du raifort se marie bien avec la plupart des viandes, rôti de boeuf en particulier, côte de bœuf, du poisson fumé et les viandes bouillies. Viandes mangé avec du raifort peut être quelque peu préservé de la détérioration en tant que root raifort a des propriétés antibactériennes.

raifort à la crème est mélangé dans les sauces, vinaigrettes, moutardes et se propage. salade de chou, des salades à base de mayonnaise et pommes de terre peut être agrémenté d’un cran avec une plus avare de raifort. purée de betteraves marinées au raifort fait un délicieux, si piquante, la propagation des sandwichs et des pommes de terre.

raifort Restos laisse une sensation de brûlure dans la bouche et surtout dans les narines. On dit communément que l’on peut clairement leurs sinus juste en sentant raifort. Restos certains il va certainement améliorer la respiration pour les personnes souffrant du rhume et la sinusite. Un composé de raifort amincit le mucus de sorte qu’il est plus facile d’expulser. Liquéfaction des sécrétions bronchiques en mangeant de raifort fera toux plus productive.

Naomi Gallagher est un écrivain et un cuisinier fantastique avec un amour pour les machines qui l’aident à tirer le meilleur parti de son temps dans la cuisine, comme le batteur bosch fidèle. En savoir plus sur les épices et herbes aromatiques savoureux en visitant étagère à épices kamenstein, où Naomi sert un certain nombre d’articles sur le sujet.